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19 Résultats dans la catégorie Recettes de Pizzas

Derniers articles publiés

Découvrez la Pizzadilla !

La pizzadilla; qu'est ce c'est ? Il s'agit d'une pizza faites avec des galettes de tortilla remplaçant la pâte traditionnelle (plus connue sous le nom de Quesadilla Pizza).
Il s'agit certainement une recette qui nous vient d'un pays hispanique (ou a des doutes quant à son origine)…
L'histoire de la pizzadilla, c'est intéressant certes... mais place à  la recette (relativement simple); il y a deux écoles et donc 2 versions de pizzadilla:

Dans une poêle, placée une tortilla que vous viendrez agrémenter de sauce tomate, fromage...
Rajouter par dessus une nouvelle tortilla.
Faire cuire pour obtenir une base.
Place ...

La Pizza Tarte : Pizza à étage.

Voici la pizza Tarte ! Une pizza composée de plusieurs couches de pizzas.
Cette pizza insolite peut se dévorer à plusieurs (enfin fortement conseillé pour ne pas finir obése !)
Pour réaliser cette pizzas sur étages, il vous faut de quoi contenir cette enorme pizza comme une marmite ou cocotte pour contenir toute la hauteur de la pizza. Pour la cuisson de la pâte et de la pizza, mieux vaut bien faire préchauffer votre four et préférez une cuisson lente à température pas trop élevée.
 
Bonne dégustation ! N'hésitez pas à nous faire part de vos réalisation ...

Secret de la pizza parfaite !

Secret de la pizza parfaite !
Une chercheur a fait une étude sur la fabrication de la pizza, comme quoi il n’y a pas de petit sujet en matière de recherche scientifique ! Ainsi, elle nous dévoile tous les composants pour réaliser une pizza parfaite.
Tout d’abord, après avoir passé au crible 7 sortes de fromages, il s’est révélé que les meilleurs étaient la mozarella et le cheddar. C’est deux fromages ont un taux d’élasticité beaucoup plus important que les autres et plus pauvres en matière grasse aussi. Ainsi, ils se marient parfaitement et possèdent la texture ...

Une pizza à base de bière

ST. CATHARINES, Ontario – Comme la pizza et la bière vont bien ensemble, un restaurateur de St. Catharines, en Ontario, a eu l'idée de préparer sa pâte à pizza à base de bière.
 
«J'ai l'habitude de remplacer l'eau par de la bière lorsque je prépare ma pâte. Le résultat est impressionnant», a expliqué Roberto Vergalito, propriétaire du restaurant Roberto's Pizza Passion, où il a proposé cette pâte à pizza à ses clients pour la première fois samedi.
 
Et il semble que les clients ont apprécié.
 
«C'é ...

Pizza Gastronomique: San Marino

Toujours appréciée par les connaisseurs, cette pizza gastronomique à base de coquilles St Jacques peut se préparer de diverses manières. L’important étant de bien doser le temps de cuisson de ces fruits de mer si délicats.
 

Pour une pizza de 2/3 personnes :

- 1 pâton de 280 grammes 2/3 personnes
- 80 grammes de crème fraîche épaisse- 80 grammes de champignons frais- 140 grammes de coquilles St Jacques,- 80 grammes de mozzarella rapée,- 6 tomates cerise coupées en deux- quelques olives- un soupçon de persillade (huile d’olive, persil et ail)
 
 
1. &Eacut ...

Pizza Gastronomique: Salmone

ingrédients:


- 1 pâton de 230g- 80g crème fraîche au basilique- 80g Mozzarella- 80g saumon cru coupé en tranche fine- 60g Mousse de saumon ( saumon poché mixer avec de la crème fouettée)- 10g aneth- 30g de tomate cerises- endives- olives noires
 
1. Abaissez la pâte a la main de préférence,2. étalez la crème fraîche au basilique,3. ajoutez la mozzarella.4. mettez au four,5. après cuisson, disposez de fines tranches de saumon cru (avec la chaleur de la pizza, elles vont légèrement cuire),6. ajoutez les feuilles d’endives garnis de mousse de saumon et déco ...

Pizza Gastronomique: Pizza Norvegia

Base crème fraiche.
 
Après avoir abaissé le pâton, le garnir de crème allégée et citronnéeGarnir d’emmental râpé
Couvrir avec de la mozzarella en cossettes (pour le liant)
Enfourner pour jusqu’à ce que le fromage prenne une jolie teinte dorée, juste brunie
Sortir du four
Garnir d’une gambas précuite (ou plusieurs selon la taille de la pizza) et de quelques morceaux de saumon fumé de NorvègeEnfourner à nouveau pour cuire le saumon et la gambas très légèrement
Sortir du four
Compléter le garnissage par d’autres morceaux ...

Pizza Gastronomique: Pizza Kebab

les ingrédients:
- crème fraîche- 1 tomate moyenne- viande de kebab- mozzarella râpée- 1 petit oignon- origan- olives
 
Procédé :

Couper la tomate en dès, napper un disque de pâte de crème fraiche, en veillant à laisser un bord d’un centimètre, déposer les morceaux de tomate,  ajouter la viande de kebab, la mozzarella râpée, les oignons sur le dessus afin qu’ils cuisent parfaitement, l’origan, puis les olives.


par Jérémy Sauson

Pizza Gastronomique: Pizza d’Aout

C’est une base parmentier de courgettes ( on peut le faire ou bien le trouver dans le commerce mais je ne sais pas si cela se trouve dans toute la France, c’est la marque Jean Martin, une entreprise de produits provençale du Gard ), mozza râpée, ensuite mettre la pizza au four et à la sortie rajouter de la roquette, des tomates cerises, de la ricotta et du jambon cru.
C’est bien de respecter cet ordre afin de bien distinguer tous les ingrédients, on peut aussi mettre les tomates cerises sur la ricotta pour que cela se mélange en bouche et que cela soit moins fade.
 
 par Jérémy Sauzon

Pizza Gastronomique: Napoli

Etrange comme nom « Napoli » pour cette pizza. En fait, lors d’un déplacement pour une compétition à Naples, j’ai été très surpris de trouver dans de nombreux points de vente à emporter, des pizzas garnies de saucisse et de frites ! Les Napolitains si attachés aux traditions et à la margherita, auraient-ils d’un coup décidé d’innover ?

Il est évident que curieux comme je le suis, je n’ai pu m’empêcher de goûter. La déception fût à la hauteur de ma curiosité… Pourtant l’idée m’a semblé int ...