Pizza di Martina Franca
Pizza de type napolitaine originaire des Pouilles à base de charcuterie italienne : le capocollo de Martina Franca.
Ingrédients
- 80 g Sauce Tomate maison
- 60 g Capocollo di Matina Franca
- 70 g Ricotta di bufala
- 60 g Fior di latte ou Mozzarella di Bufala
- 6 feuilles Basilic frais
- 7 g Huile d'Olive extra vierge
Instructions
- Faire préchauffer le four à la température maximum.
- Égoutter la mozzarella (idéalement la veille).
- Avec une cuillère, déposer la sauce tomate u centre du pâton.
- Déposer la mozzarella uniformément par petit morceau ou saupoudrer si elle est râpée, ainsi que la ricotta.
- Verser l'huile d'olive en formant un G en partant du centre de la pizza.
- Enfourner la pizza dans un four chaud pendant 1 à 10 min (selon la puissance du four : environ 1 min à 450° / 10 min à 250°).
- Sortir la pizza du four, ajouter le capocollo finement coupé et les feuilles de basilics frais.
- Régalez-vous !
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