Albert Sapere: «La pizza napolitaine restera toujours le référent ultime»

ENTRETIEN – Albert Sapere, cofondateur avec Barbara Guerra et Luciano Pignataro du guide en ligne 50 Top Pizza, qui recense et établit chaque année un classement des meilleures pizzerias de la Botte et du monde, sur inspections anonymes, revient sur la naissance de la pizza gourmet et ses meilleurs ambassadeurs.

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