MORI’S porte la cuisine vénitienne à domicile
Halte à Venise pour le menu à emporter proposé par le Mori Venice Bar à Paris. Venise nous manque. Il nous tarde de retrouver les petites… Read More
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Délices de L’Etna, voyage gourmand en Sicile
Les créations de Maria Grazia de Délices de l’Etna sont un excellent moyen de s’octroyer un moment de douceur. Maria Grazia Micale est une jeune maman… Read More
Yann Dayer – Fior di Latte Galbani Professionale
Dans ce contexte si particulier pour toute la profession, Galbani Professionale est fier de pouvoir accompagner les Pizzaïolos qui continuent leur activité avec la vente… Read More
Histoire de la pizza
L’histoire de la pizza… De l’Egypte Ancienne à nos jours… La Pizza au commencement Les débuts de la pizza, du moins les premières traces que nous en avons débuteraient il y a plusieurs centaines d’années dans le bassin méditerranéen. Tout à commencer avec la création d’une pâte issue d’un mélange de farines en tours genre, d’eau et de divers assaisonnements que l’on pouvait trouver à l’époque et qui constituaient une… Lire la suite »Histoire de la pizza
Glossaire Lexique Pizza
Glossaire Lexique – Terminologie Il n’est pas simple de se lancer dans l’univers de la pizza sans connaitre le vocabulaire de base du pizzaïolo : vous aurez besoin de certaines explications de terminologie. Ce glossaire du domaine de la pizza vous permettra de comprendre les acronymes, et les termes techniques utilisés afin de ne pas vous perdre dans le choix des ingrédients et la réalisation de vos recettes de pâtes… Lire la suite »Glossaire Lexique Pizza