Le record de la plus grande pizza ronde – qui se trouve être également une pizza sans gluten – a été brisée la semaine dernière, quand une équipe de cinq chefs italiens ont collaboré pour faire cuire un plat 131pied, selon un communiqué de presse.
L’équipe était dirigée par Dovilio Nardi, dont les précédents efforts ont porté sur la formation d’une chaîne de pizza italienne (NIPfood) qui répondait envers les clients de la maladie coeliaque. L’événement a été organisé par le Dr Schar, une entreprise qui produit des aliments sans gluten.
Ottavia sera sans gluten afin de sensibiliser les gens à la maladie coeliaque, dans le monde entier les plus fréquentes d’intolérance alimentaire. Selon des données récentes provenant du rapport de 2011 du ministère italien de la Santé, il ya actuellement plus de 135.000 personnes officiellement atteintes de la maladie coeliaque en Italie et le nombre de diagnostics sont de plus en plus rapidement.
La pizza contient £ 19.800 de farine, 10.000 livres de sauce tomate, £ 8.800 de fromage mozzarella, £ 1.488 de margarine, 551 livres de sel gemme, 220 livres de laitue et 55 livres de vinaigre soit au total £ 51,257.
Couvrant une superficie de près d’un tiers d’acre et d’une circonférence de plus de la longueur du terrain de football, la pizza mesuré 131 pieds de diamètre et pesait 25,6 tonnes (£ 51 257). La pizza 100% sans gluten fait 40 mètres de diamètre, avec plus de 9.000 kg de farine sans gluten
Les chefs NIPfood ont cuit la pâte sans gluten et les ingrédents dans des équipements spéciaux qui n’entrent pas sur le marché, contenant des lances thermiques avec des températures enregistrer entre 300 ° et 500 ° Fahrenheit.
Le processus de cuisson d’une telle une pizza massive est aussi difficile que cela puisse paraître. Les cinq chefs ont passé plus de 48 heures pour la cuisson de la pâte dans plus de 5.000 lots. Leurs efforts ont été récompensés lorsque l’équipe a battu le précédent record, établi en 1990 par Norwood Pick’n Pay hypermarché en Afrique du Sud. Les anciens détenteurs de records de pizza qui a était faite avec du gluten, et mesurait 122 pieds de diamètre ; était de 37,4 mètres de diamètre, contenant 4,500 kg de farine.
La pizza nouvellement couronné plus grand a été nommé Ottavia, un hommage au premier empereur romain Auguste Octave. Dommage qu’il ne rentre pas dans la boîte la plus grande pizza.
Décembre 2012 source : http://www.huffingtonpost.com/2012/12/17/worlds-largest-round-pizza-record_n_2315812.htm