La pizza

Peu de plats sont aussi mondialement connus. Il en existe des dizaines de déclinaisons différentes. La pizza est l’emblème de la gastronomie Italienne. Et c’est bien là qu’elle est née. Sous une forme de galette de l’antiquité au moyen-âge (elle se garnit au fur et à mesure d’ingrédients). C’est l’introduction de la tomate en Italie au 17e qui va évidemment faire naître la pizza moderne. En 1889 apparaît la reine des Pizza, la Margherita, composée par Rafaele Espositto en l’honneur de la reine éponyme. Elle se compose de la fameuse pâte, de tomate, de fromage et de basilic, soit les couleurs de l’Italie ! L’art de fabriquer des pizze napolitaines est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO depuis 2017.Read More