Pizza Gastronomique: EMILIE

recette pizza

Pour une pizza de 2/3 personnes :

Ingrédients:

– 1 pâton de 280 grammes 2/3 personnes
– 100 grammes de crème de cèpe
– 80 grammes de champignons frais
– 100 grammes de lanières de poulet épicé,
– 80 grammes de mozzarella en brins
– 6 tomates cerise coupées en deux
– quelques olives
– 40 grammes de foie gras
– 60 grammes de mozzarella di buffalla
– de la persillade (huile d’olive, persil et ail)

 

 progression:

  1. Etaler la pâte,
  2. ajoutez dans l’ordre, la crème de cèpe,
  3. le poulet,
  4. la mozzarella,
  5. les champignons frais,
  6. les tomates cerise
  7. cuire à 320° 3 minutes 30 environ,
  8. Après cuisson, ajouter le foie gras,
  9. la mozzarella di buffalla,
  10. et enfin la persillade.

 

Cette recette peur également se préparer avec une crème de girolle, on peut remplacer le poulet par de fines tranches de magret de canard fumées que l’on ajoute après cuisson. par Thierry Graffagnino

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