Pizza Gastronomique: La Parmela

recette pizza

Ingrédients:

– pâton de 230g
– pulpe de tomate assaisonnées sel, poivre basilic frais, huile d’olive.
– tomates cerises
– Jambon de Parme
– ricotta
– Mozzarella râpées

 

progression:

1. abaisser la pâte a la main de préférence mais sans faire de bords,
2. étaler la sauce tomate sur un rectangle de 8 cm de large sur la longueur de la pizza,
3. ajouter dans l’ordre les tomates cerises couper en 4,
4. le jambon de parme,
5. la ricotta,
6. la mozzarella.
7. ramener les 2 bords les plus long vers le centre, puis sceller les extrémités.
8. cuire 1,5 a 2 fois le temps de votre cuisson habituelle pour une pizza traditionnelle.

 

par François Guérin

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