Pour une pizza de 2/3 personnes : Ingrédients: – 1 pâton de 280 grammes 2/3 personnes – 100 grammes de crème de cèpe – 80 grammes de champignons frais – 100 grammes de lanières de poulet épicé, – 80 grammes de mozzarella en brins – 6 tomates cerise coupées en deux – quelques olives – 40 grammes de foie gras – 60 grammes de mozzarella di buffalla – de la… Lire la suite »Pizza Gastronomique: EMILIE

ingrédients:  – 1 pâton de 230g – 80g crème fraîche au basilique – 80g Mozzarella – 80g saumon cru coupé en tranche fine – 60g Mousse de saumon ( saumon poché mixer avec de la crème fouettée) – 10g aneth – 30g de tomate cerises – endives – olives noires 1. Abaissez la pâte a la main de préférence, 2. étalez la crème fraîche au basilique, 3. ajoutez la mozzarella.… Lire la suite »Pizza Gastronomique: Salmone

Base crème fraiche. Après avoir abaissé le pâton, le garnir de crème allégée et citronnée Garnir d’emmental râpé Couvrir avec de la mozzarella en cossettes (pour le liant) Enfourner pour jusqu’à ce que le fromage prenne une jolie teinte dorée, juste brunie Sortir du four Garnir d’une gambas précuite (ou plusieurs selon la taille de la pizza) et de quelques morceaux de saumon fumé de Norvège Enfourner à nouveau pour cuire… Lire la suite »Pizza Gastronomique: Pizza Norvegia

les ingrédients: – crème fraîche – 1 tomate moyenne – viande de kebab – mozzarella râpée – 1 petit oignon – origan – olives Procédé : Couper la tomate en dès, napper un disque de pâte de crème fraiche, en veillant à laisser un bord d’un centimètre, déposer les morceaux de tomate,  ajouter la viande de kebab, la mozzarella râpée, les oignons sur le dessus afin qu’ils cuisent parfaitement, l’origan, puis les olives. par Jérémy Sauson