Pizza Ripieno Di Scarola
Pizza farcie de type napolitaine issue de la tradition culinaire de Campanie. Farce à base de scarole cuite dans une poêle avec des anchois, des câpres et des olives
Ingrédients
- 300 g Scarole fraîche
- 4 filets Anchois
- 25 g Câpre
- 1 gousse Ail
- 4 Olives noires
- 1 pincée Sel
- 1 pincée Poivre
- 4 g Huile d'Olive extra vierge
Instructions
Préparation la farce :
- Lavez la scarole à l'eau fraîche et séchez-la bien.
- Dans une poêle, faire revenir l'ail avec un peu d'huile et les anchois à feu doux.
- Lorsque les anchois ont fondu, ajoutez la scarole en la cassant avec vos mains.
- Assaisonner de sel et de poivre et laisser cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes.
- Une fois la scarole fanée, ajouter les olives et les câpres et poursuivre la cuisson encore 10 minutes à feu vif, de manière à évaporer le liquide libéré par les légumes.
- Éteignez le feu et laissez refroidir.
Préparation de la pizza :
- Faire préchauffer le four à la température maximum.
- Avec une cuillère, déposer la farce sur la moitié du pâton.
- Refermer la pâte comme pour un calzone.
- Verser l'huile d'olive sur le dessus de la préparation.
- Enfourner la pizza dans un four chaud pendant 5 à 10 min (selon la puissance du four : environ 5 min à 450° / 10 min à 250°).
- Sortir la pizza du four et Régalez-vous !
Click to rate this post!
[Total: 0 Average: 0]