pizza ripieno di scarola

Pizza Ripieno Di Scarola

Pizza farcie de type napolitaine issue de la tradition culinaire de Campanie. Farce à base de scarole cuite dans une poêle avec des anchois, des câpres et des olives
Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 10 min
Portions 1 pizza

Ingrédients
  

  • 300 g Scarole fraîche
  • 4 filets Anchois
  • 25 g Câpre
  • 1 gousse Ail
  • 4 Olives noires
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre
  • 4 g Huile d'Olive extra vierge

Instructions
 

Préparation la farce :

  • Lavez la scarole à l'eau fraîche et séchez-la bien.
  • Dans une poêle, faire revenir l'ail avec un peu d'huile et les anchois à feu doux.
  • Lorsque les anchois ont fondu, ajoutez la scarole en la cassant avec vos mains.
  • Assaisonner de sel et de poivre et laisser cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes.
  • Une fois la scarole fanée, ajouter les olives et les câpres et poursuivre la cuisson encore 10 minutes à feu vif, de manière à évaporer le liquide libéré par les légumes.
  • Éteignez le feu et laissez refroidir.

Préparation de la pizza :

  • Faire préchauffer le four à la température maximum.
  • Avec une cuillère, déposer la farce sur la moitié du pâton.
  • Refermer la pâte comme pour un calzone.
  • Verser l'huile d'olive sur le dessus de la préparation.
  • Enfourner la pizza dans un four chaud pendant 5 à 10 min (selon la puissance du four : environ 5 min à 450° / 10 min à 250°).
  • Sortir la pizza du four et Régalez-vous !

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